Frittelle di zucchina al cucchiaio
03/02/2018
Ingredienti (circa 8 frittelle):
- 1 zucchina
- 2 uova
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- q.b. sale
Procedimento:
1) Prendete la zucchina, togliete le estremità e lavate bene. Grattugiate con lo spessore più grande ( come le carote julienne 😅).
2) A questo punto, aggiungete le uova, il formaggio, il pangrattato, il sale e l'olio. Mescolate bene il tutto*.
3) In una padella fate scaldare un filo d'olio, con un cucchiaio prendete un po' d'impasto e friggete in padella.
Servite e gustate.
Sono buonissimi, hanno una consistenza molto leggera tanto da sciogliersi in bocca. 😋
*Quando mettete insieme tutti gli ingredienti, con una forchetta mescolate energicamente il composto, in questo modo le uova diventano quasi spumose, e risultano più leggere e facili da digerire, ve ne accorgete mangiandole, saranno molto leggere al palato.
Buon appetito ✌😉
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