Frittelle di zucchina al cucchiaio

03/02/2018

Ingredienti (circa 8 frittelle):

- 1 zucchina
- 2 uova
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- q.b. sale

Procedimento:

1) Prendete la zucchina, togliete le estremità e lavate bene. Grattugiate con lo spessore più grande ( come le carote julienne 😅).

2) A questo punto, aggiungete le uova, il formaggio, il pangrattato, il sale e l'olio. Mescolate bene il tutto*.

3) In una padella fate scaldare un filo d'olio, con un cucchiaio prendete un po' d'impasto e friggete in padella.

Servite e gustate.
Sono buonissimi, hanno una consistenza molto leggera tanto da sciogliersi in bocca. 😋

*Quando mettete insieme tutti gli ingredienti, con una forchetta mescolate energicamente il composto, in questo modo le uova diventano quasi spumose, e risultano più leggere e facili da digerire, ve ne accorgete mangiandole, saranno molto leggere al palato.

Buon appetito ✌😉