Il ricettario di MaryLù

03/02/2018 Ingredienti: - 3 melanzane grosse - 1 carota - 1/2 cipolla - q. b. Prezzemolo - q. b. Olio d'oliva - q. b. Sale - q. b. Formaggio grattugiato Procedimento: 1) Lavate bene le melanzane e togliete il peduncolo. 2) Tagliate a tocchetti piccoli e ponete in una teglia aggiungendo la carota, la cipolla. Condite il tutto con olio e sale. 3) Mettete in forno a 250°C/45min circa ( ricordate di dare una rigirata a metà cottura!) 4) Appena pronte, sfornate. Riponete in una ciotola. Se sembrano troppo asciutte aggiungete un po' d'olio d'oliva e il prezzemolo. 5) Passate al passaverdure o con il frullatore, fino a renderla crema. 6) Una volta pronta, aggiungete del formaggio grattugiato*, amalgamate ed è pronta per essere gustata! # Potete utilizzarla per condire la pasta, semplice o aggiunta alla passata di pomodoro. # Ottima da gustare a mo' di patè su crostini di pane, o come piace me, con i crackers integrali. # Se non utilizzate subito, potete c

03/02/2018 Ingredienti (circa 8 frittelle): - 1 zucchina - 2 uova - 2 cucchiai di formaggio grattugiato - 2 cucchiai di pangrattato - 1 cucchiaino di olio d'oliva - q.b. sale Procedimento: 1) Prendete la zucchina, togliete le estremità e lavate bene. Grattugiate con lo spessore più grande ( come le carote julienne 😅). 2) A questo punto, aggiungete le uova, il formaggio, il pangrattato, il sale e l'olio. Mescolate bene il tutto*. 3) In una padella fate scaldare un filo d'olio, con un cucchiaio prendete un po' d'impasto e friggete in padella. Servite e gustate. Sono buonissimi, hanno una consistenza molto leggera tanto da sciogliersi in bocca. 😋 *Quando mettete insieme tutti gli ingredienti, con una forchetta mescolate energicamente il composto, in questo modo le uova diventano quasi spumose, e risultano più leggere e facili da digerire, ve ne accorgete mangiandole, saranno molto leggere al palato. Buon appetito ✌😉

FANTASIA 23/01/2018 INGRED IENTI: (per i bignè di patate) - 500 gr di patate lesse - 50 gr burro - 2 tuorli - 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato - q. b. sale ( per il cestino di merluzzo) - 6 fette di pancarrè - 500 gr di merluzzo surgelato o fresco - 2 limoni - q. b. sale - q. b. prezzemolo - q. b. E. V. O. ( per il contorno) - 2 zucchine - 1/2 cipolla - 6 carote medie - q. b. aceto balsamico - q. b. E. V. O. - q. b. sale PROCEDI MENTO: 1) Fate bollire il merluzzo in una pentola con acqua bollente, per circa 10/15min., aggiungete il succo di un limone e il sale. Appena pronto, sgocciolate e ponete i filetti di merluzzo su un piatto piano a raffreddare. 2) Preparate le zucchine. Lavate, togliete le estremità e tagliate a dadini. Nel frattempo, tagliate la cipolla per il soffritto. Quindi, mettete un filo d'olio in padella e unite la cipolla, fate soffriggere leggermente e, a questo punto, aggiungete le zucchine precedentemente tagliate. Fate rosola

01/02/2018 Ingredienti: (Per la frolla) - 300 gr di farina 00 (più quella per la spianatoia) - 2 uova (1 intero + un tuorlo) - circa 1/2 bustina di lievito - 100 gr di zucchero semolato - essenze a piacere (limone/ vaniglia/ arancia...) (Per la crema pasticcera) - 500 ml di latte (meglio intero) - 4 tuorli d'uovo - 100 gr zucchero - 40 gr di farina 00 - buccia di limone/arancio o baccello di vaniglia  -io ho aggiunto la scorza di 2 mandarance nel latte - q. b. gocce di cioccolato extra fondente Procedimento: Per la frolla Su una spianatoia mettere la farina, fare una fossetta al centro e mettere l'uovo intero e il tuorlo, lo zucchero, l'essenza che si vuole e la mezza bustina di lievito. Impastare il tutto fino ad ottenere una palla omogenea. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per circa 30 min. Spolverare con della farina la spianatoia e stirare la frolla con il mattarello con uno spessore di circa mezzo millimetro. Rivestire con carta forno la